Tørrfisk Bacalao og Blodpudding

Tørrfisk. Dette er noe kanskje ikke alle liker, men en jeg nylig kjente som dessverre døde i en alder av bare 52, var veldig glad i tørrfisk og da ren tørrfisk og ikke engang bacalao. Selvom personen døde så er tørrfisk og all annen fisk selvsagt kjempesunt. En fra Toten som jeg kjente hadde nemlig dessverre veldig dårlige gener, røyket og i tillegg til å spise tørrfisk så spiste han nå da også masse rå medisterfarse, som han kjøpte på tilbud noe som kanskje ikke er fullt så sunt. Han var heller ikke særlig aktiv, selv om jeg og miljøet rundt meg og ham prøvde å få han med på en del aktiviteter. hehe.

Bacalao. Dette er også laget av tørrfisk og er noe spanjolene virkelig elsker. De har i bunn og grunn hjulpet Norge en del med å lage noe skikkelig digg ut av noe så elendig som norsk klippfisk/tørrfisk. Det pleide å henge ute til tørk i selveste Lofoten med masse måkeskitt over seg, noe som fortsatt er en vanlig måte å tørke fisk i Lofoten. Bacalao fikk jeg og familien min servert på hytta til onkel ofte i påska og til nyttår. Jeg syntes da det var godt men jeg vet ikke om jeg hadde likt det i dag. Men mange synes det, og bacalao er jo virkelig blitt en delikatesse ikke bare i Spania, men nå også i Norge og veldig mange andre land og det er sunt også. Kan ellers nevne at fattern når jeg var barn ofte pleide å kødde med at det skulle være tørrfisk til middag ofte også til jul bare for å erte oss😅.

Blodpudding. Dette husker jeg at jeg ble servert i familien tidlig på 1990-tallet da norske butikker nesten ikke hadde noen ting. Men blodpudding er jo godt det og det passer godt med både kålrabistappe og potetmos, eller med sirup siden blodpudding også kan smake litt søtt. Du kan også ha Poteter og Bacon til, gjerne med brun vinsaus. Eller bare en sunn variant, kun med poteter og gulrøtter. Ta gjerne kun 2 skiver blodpudding av gangen og helst minimalt med tilbehør ellers kan det bli vel mektig. Jeg skal også snart skrive om Blodpannekaker i denne matbloggen som et bevis på at blodpudding og blodpannekaker både er søt og usøt middag.